《危害食品安全犯罪程序精要与证据研究》共分为四章。《危害食品安全犯罪程序精要与证据研究》一章为“危害食品安全犯罪的诉讼程序”。第二章为“危害食品安全犯罪涉案的证据规格”。由证据所具有的客观性、关联性与合法性结合食品安全犯罪的特性总结出食品安全犯罪涉案证据的特性。第三章为“危害食品安全的证明方法”。从“推定”一词的源起出发，得出推定是依法用已知的的事实来推断未知事实是否存在，并具有可反驳性的一种证明方法。第四章为“危害食品安全犯罪涉案证据的审查判断与证明标准”。阐述了证据审查判断的概念，指出其内容包括证据客观性、合法性、关联性的审查判断。