本书由全国人大常委会法制工作委员会行政法室主任袁杰同志、国家食品药品监督管理总局法制司司长徐景和同志担任主编，全国人大常委会法制工作委员会行政法室、国家食品药品监督管理总局法制司和食品安全监管一司、二司、三司参加立法工作的同志撰稿，其中国家食品药品监督管理总局的同志撰写了本书释义部分的第四章和第八章，其余章节由全国人大常委会法制工作委员会行政法室的同志撰写。本书力求准确、详尽、通俗地解释每一条内容，以帮助广大读者更好地学习和理解法律的规定。