本书是一本讲述食品安全法律的专著，主要包括三个方面：一是食品安全法基本法律制度研究。从食品安全法的历史演进及基本原理入手，系统讲述食品安全问题。二是食品安全监督与管理法律制度研究。本部分区分不同的主体，分别从生产者、经营者以及监管部门的角度讲述了食品安全的法律问题。三是食品安全法律责任研究。本部分细致的区分了食品安全的民事责任、行政责任、刑事责任以及法律责任竞合的情况。本书整体脉络非常清晰，使读者能够灵活掌握食品安全法律方面的知识、可取经验以及发展方向，不失为一本讲述我国食品安全法方面的佳作。